Μακαρονάδα με Πέστο Ντομάτας (Sicilian Pesto): η ιστορία της
Η Σικελία, με τον πλούσιο ήλιο και τη γη γεμάτη καρπούς, χάρισε στη Μεσόγειο ένα πέστο διαφορετικό από το συνηθισμένο. Οι Σικελοί, αντί για βασιλικό, χρησιμοποίησαν τις ζουμερές ντομάτες τους, ξηρούς καρπούς και αρωματικό ελαιόλαδο, δημιουργώντας μια σάλτσα γεμάτη χρώμα και άρωμα που συναντησαν τα ζυμαρικά για την εντυπωσιακή μακαρανονάδα με πέτσο ντομάτας. Στην Ελλάδα, που αγαπάμε τις ντομάτες όσο λίγοι λαοί, η συνταγή αυτή ταιριάζει απόλυτα με τα ζυμαρικά MISKO, αποδεικνύοντας πως η μακαρονάδα μπορεί να «μιλά» πολλές γλώσσες, πάντα όμως με τον ίδιο μεσογειακό παλμό.
Fun Fact: Το πέστο δεν είναι μόνο πράσινο! Στη Σικελία γεννήθηκε μια ξεχωριστή εκδοχή, το pesto alla trapanese, με βάση την αποξηραμένη ντομάτα, το αμύγδαλο και το ελαιόλαδο. Αυτή η εκδοχή δίνει στη μακαρονάδα μια πιο γλυκιά και γεμάτη γεύση, που ξεχωρίζει από το κλασικό πέστο με βασιλικό.
Κατηγορίες Συνταγής:
Ευκολες & Γρήγορες Συνταγές για Μεσημεριανό Συνταγές για Κυριακάτικο τραπέζι Καθημερινές Συνταγές | Τι να μαγειρέψω σήμερα Νηστίσιμες Συνταγές Συνταγές για Φοιτητές Συνταγές Light Οικονομικές Συνταγές Ελαφριές Συνταγές για Βραδινό Συνταγές για Ραντεβού Συνταγές με τη Βασική Σειρά MISKO Συνταγές για Pasta Party Συνταγές για Ταπεράκι στο Γραφείο Συνταγές Μέχρι 10 υλικά Καλοκαιρινές & Ανοιξιάτικες Συνταγές Συνταγές για Κυρίως Γεύμα Vegan Συνταγές Vegetarian Συνταγές Συνταγές Χωρίς Γαλακτοκομικά Συνταγές με Ριγκατόνι Μακαρονάδες του κόσμου Συνταγές για Ιταλικές Μακαρονάδες
10΄
Χρόνος Προετοιμασίας
12΄
Χρόνος Μαγειρέματος
εύκολη
Βαθμός Δυσκολίας
4
Μερίδες
ΥΛΙΚΑ
MISKO Ριγκατόνι
500 γρ. Ριγκατόνι MISKO
80 γρ. αμύγδαλα ωμά, αποφλοιωμένα
400γρ. ντοματίνια
3 σκελίδες σκόρδο
80 γρ. παρμεζάνα της επιλογής μας
2 κλωναράκια βασιλικό
3-4 φύλλα δυόσμο
αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πάμε να ετοιμάσουμε βήμα βήμα την πιο λαχταριστή μακαρονάδα πέτσο ντομάτας
Ξεκινάμε με το pesto. Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά να ζεσταθεί και μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε τα αμύγδαλα και τα καβουρδίζουμε για 4-5 λεπτά.
Σε επεξεργαστή τροφίμων ρίχνουμε τα καβουρδισμένα αμύγδαλα, τα ντοματίνια, το σκόρδο, την παρμεζάνα, αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι και 50 ml ελαιόλαδο και πολτοποιούμε πολύ καλά. Προσθέτουμε τον βασιλικό και τον δυόσμο και χτυπάμε για λίγο ακόμα, όχι πολύ για να μη μαυρίσει ο βασιλικός. Μεταφέρουμε το πέστο σε μεγάλο μπολ.
Συνεχίζουμε με τα ζυμαρικά. Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό και τη βάζουμε σε ψηλή φωτιά με κλειστό καπάκι. Όταν βράσει το νερό στην κατσαρόλα, αλατίζουμε καλά (35 γρ. αλάτι για 5 λίτρα νερό) και ρίχνουμε τα Ριγκατόνι MISKO. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσουν σύμφωνα με τους χρόνους που αναγράφονται στη συσκευασία. Σουρώνουμε τα ζυμαρικά απευθείας στο μπολ με το πέστο κι ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα. Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Φυλάσσουμε το πέστο στο ψυγείο για 1 εβδομάδα.
Συνδεθείτε / Εγγραφείτε για να αξιολογήσετε τη συνταγή.
ΣύνδεσηΑξιολογήστε τη συνταγή
Δεν υπάρχουν αξιολογήσεις.