Μακαρονοσαλάτα με Xούμους

Πάμε να φτιάξουμε την πιο δροσερή μακαρονοσαλάτα με χούμους!

Τοποθετούμε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε δυνατή φωτιά και βράζουμε τα Πέννε Ριγκάτε Protein MISKO μέχρι να είναι al dente.  

Βάζουμε τα ρεβίθια σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και προσθέτουμε λίγο από  το υγρό που έχουν βράσει, το ταχίνι, το ελαιόλαδο, το σκόρδο, και τον χυμό λεμονιού, καθώς και λίγη αλατοπίπερο. Χτυπάμε μέχρι να έχετε ένα λείο και ελαφρώς ρευστό χούμους. Προσθέτουμε το χούμους σε ένα μεγάλο μπολ.  

Μόλις τα ζυμαρικά είναι έτοιμα στραγγίζουμε, κρατώντας μισή κούπα από το νερό. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά στο μπολ με το χούμους και ανακατεύουμε. Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέτουμε λίγο από το νερό μαγειρέματος που έβρασαν τα ζυμαρικά. 

Προσθέτουμε τα ντοματίνια, τα αγγούρια, το κρεμμύδι, τις ελιές και το σπανάκι και σερβίρουμε.

Η μακαρονοσαλάτα μας είναι έτοιμη!