Σούπα με Κοφτό Μακαρονάκι & Λαχανικά

Συνταγή από: Madame Ginger

Ζεστή, αρωματική και γεμάτη γεύση, αυτή η σούπα λαχανικών είναι το απόλυτο comfort food και στο εγγυώμαι πως θα την φτιάχνεις όλο τον χειμώνα! Το κοφτό μακρονάκι ολικής άλεσης MISKO κρατάει τέλεια μέσα στη σούπα, ενώ τα λαχανικά δίνουν χρώμα, άρωμα και φουλ γεύση. Σούπα λαχανικών με κοφτό μακαρονάκι.

Pasta e Ceci: Ένα πιάτο γεμάτο ζεστασιά & γεύση

Η σούπα χαχανικών με κοφτό μακαρονάκι (pasta e ceci) είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό πιάτο που συνδυάζει την ζεστασιά μιας χορταστικής σούπας με τη θρεπτική αξία των οσπρίων και των λαχανικών. Αυτή η κλασική συνταγή MISKO περιλαμβάνει ρεβίθια, φρέσκα λαχανικά και κοφτό μακαρονάκι, δημιουργώντας ένα ζεστό και υγιεινό γεύμα ιδανικό για κρύες μέρες.

Τα ρεβίθια προσφέρουν φυτική πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, ενώ το κοφτό μακαρονάκι απορροφά όλες τις αρωματικές γεύσεις της σούπας. Εύκολη στην παρασκευή και οικονομική, η pasta e ceci είναι ένα comfort food που ικανοποιεί όλη την οικογένεια.

Fun Fact: Η pasta e ceci θεωρoύνταν “φαγητό της φτώχειας” στην Ιταλία, αλλά σήμερα σερβίρεται σε πολυτελή εστιατόρια! Αυτό το ταπεινό πιάτο έχει γίνει σύμβολο της αυθεντικής μεσογειακής κουζίνας παγκοσμίως.

Κατηγορίες Συνταγής:

Φθινοπωρινές και Χειμωνιάτικες Συνταγές Ευκολες & Γρήγορες Συνταγές για Μεσημεριανό Καθημερινές Συνταγές | Τι να μαγειρέψω σήμερα Ελαφριές Συνταγές για Βραδινό Συνταγές με Ζυμαρικά Ολικής Άλεσης Συνταγές από τη Madame Ginger

10΄ Χρόνος
Προετοιμασίας

30΄ Χρόνος
Μαγειρέματος

εύκολη Βαθμός
Δυσκολίας

6 Μερίδες

ΥΛΙΚΑ

MISKO Ολικής Άλεσης Κοφτό

500γρ. MISKO Ολικής Άλεσης κοφτό

1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 καρότο κομμένο σε φέτες

1 κλωνάρι σέλινο ή σέλερι, ψιλοκομμένο

½ μπρόκολο, κομμένο σε μικρές φλορέτες

1 μικρή γλυκοπατάτα, κομμένη σε κυβάκια

2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες

2,5 λίτρα ζωμό λαχανικών ή νερό

200 γρ. βρασμένα ρεβίθια

100 γρ. σπανάκι, χοντροκομμένο

50-80 γρ. παρμεζάνα

αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ελαιόλαδο

Για το σερβίρισμα

4 κ.σ. γιαούρτι της επιλογής μας

μπούκοβο

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πάμε να φτιάξουμε την πιο νόστιμη σούπα λαχανικών με κοφτό μακαρονάκι.

Σε βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε 5 κ.σ. ελαιόλαδο κι αφήνουμε να ζεσταθεί. Μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε όλα τα λαχανικά (πέρα από το σπανάκι) και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά.

Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1-2 λεπτα.

Περιχύνουμε με τον ζωμό, αλατοπιπερώνουμε, κλείνουμε το καπάκι και βράζουμε για 10 λεπτά.

Ρίχνουμε τα MISKO Ολικής Άλεσης κοφτό και μαγειρεύουμε για τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία.

Μόλις είναι έτοιμο, κλείνουμε το μάτι, προσθέτουμε τα ρεβίθια, το σπανάκι και την παρμεζάνα ανακατεύουμε και σερβίρουμε με μπούκοβο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Αξιολογήστε τη συνταγή

Δεν υπάρχουν αξιολογήσεις.