Αν αγαπάς τα κλασικά μακαρόνια με κεφτεδάκια, αυτή η εκδοχή με λευκή σάλτσα θα σε ενθουσιάσει!
Συνδυάζει αφράτα, νόστιμα κεφτεδάκια με μια βελούδινη σάλτσα και τα Λινγκουίνι Ολικής Άλεσης MISKO, που δίνουν στο πιάτο εξαιρετική γεύση και πλούσια υφή. Με άψογη μαγειρική απόδοση και πάνω από 25% των ημερήσιων αναγκών μας σε φυτικές ίνες ανά 100 γρ., είναι η ιδανική επιλογή για όσους θέλουν ένα γεύμα που είναι ταυτόχρονα απολαυστικό και ισορροπημένο.
Ένα πιάτο comfort που συνδυάζει νοστιμιά, θρέψη και στυλ στο πιάτο!
Λιγκουίνι με Κεφτεδάκια σε Λευκή Σάλτσα: Η ιστορία τους!
Τα λιγκουίνι με κεφτεδάκια αποτελούν διάσημο πιάτο της ιταλοαμερικανικής κουζίνας, που εξελίχθηκε από τους Ιταλούς μετανάστες στις ΗΠΑ τον 20ό αιώνα. Η λευκή σάλτσα προσφέρει μια πιο λεπτή εναλλακτική της κλασικής κόκκινης, επιτρέποντας στις γεύσεις του κρέατος να ξεχωρίζουν. Τα λιγκουίνι ολικής άλεσης εμπλουτίζουν τη συνταγή με φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά, δημιουργώντας ένα πιο ισορροπημένο και σύγχρονο πιάτο που συνδυάζει κουλτούρα με υγιεινή διατροφή.
Fun Fact: Αν και τα “spaghetti and meatballs” θεωρούνται εμβληματικό ιταλικό πιάτο, στην Ιταλία σπάνια σερβίρονται κεφτεδάκια μαζί με ζυμαρικά! Οι Ιταλοί προτιμούν τα κεφτεδάκια ως ξεχωριστό πιάτο ή δεύτερο γεύμα.
45΄
Χρόνος Προετοιμασίας
20΄
Χρόνος Μαγειρέματος
μέτρια
Βαθμός Δυσκολίας
4
Μερίδες
ΥΛΙΚΑ
MISKO Ολικής Άλεσης Λιγκουίνι
500 γρ Λινγκουίνι Ολικής Άλεσης MISKO
28 γρ. αλάτι
1 ½ κ.σ. ελαιόλαδο
80 γρ αλεύρι
2 κ.σ. κόρν φλάουρ
Ελαιόλαδο για τηγάνισμα
Για τα κεφτεδάκια
500 γρ μοσχαρίσιο κιμά διπλοαλεσμένο
½ κρεμμύδι τριμμένο
2 κ.σ. ντομάτα τριμμένη στραγγισμένη
4 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
3 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 μικρό αυγό χτυπημένο
1 κ.σ. ελαιόλαδο
½ κ.γ. αλάτι
¼ κ.γ. πιπέρι
Για τη σάλτσα:
90 ml ελαιόλαδο
5 κ.σ. αλεύρι
750 ml ζωμό κοτόπουλου
¼ κ.γ. αλάτι
1 πρέζα πιπέρι
Μαίντανό για γαρνίρισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για τα κεφτεδάκια αναμιγνύουμε όλα τα υλικά καλά πλάθοντας το μείγμα με τα χέρια. Το σκεπάζουμε και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
Πλάθουμε μπαλίτσες σε μέγεθος καρυδιού με το κρύο μείγμα του κιμά (βγαίνουν περίπου 24 τεμάχια) και τις κυλάμε σε ένα πιάτο που έχουμε ενώσει το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.
Τις τινάζουμε καλά να φύγει η περίσσεια αλευριού και τις αφήνουμε σε ένα πιάτο.
Γεμίζουμε ένα τηγάνι με 2 εκ σε ύψος λάδι, το βάζουμε σε δυνατή ένταση να φτάσει τους 180°C, βάζουμε σε δόσεις 5-6 κεφτεδάκια, μειώνουμε την ένταση σε μέτρια, και γυρίζουμε τα κεφτεδάκια να πάρουν καστανό χρώμα από όλες τις πλευρές (θα χρειαστούν 7 λεπτά κάθε τηγανιά).
Τα βγάζουμε σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε 4 λίτρα νερό, όταν βράσει ρίχνουμε 28 γρ αλάτι και τα Λινγκουίνι Ολικής Άλεσης MISKO. Ανακατεύουμε, μειώνουμε την ένταση σε μέτρια, τα αφήνουμε να βράσουν για 2 λεπτά λιγότερο από τον προτεινόμενο χρόνο (βλέπε συσκευασία).
Τα βγάζουμε από τη φωτιά, τα στραγγίζουμε και ανακατεύουμε με 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι, ρίχνουμε πασπαλιστά το αλεύρι, τη σκόνη σκόρδου, τα καβουρδίζουμε για 2 λεπτά και προσθέτουμε σε δόσεις ενσωματώντας το ζωμό ανακατεύοντας με το σύρμα διαρκώς.
Βάζουμε αλάτι – πιπέρι και όταν δέσει η σάλτσα μεταφέρουμε σε αυτή τα Λινγκουίνι Ολικής Άλεσης MISKO με τα κεφτεδάκια, ανακατεύουμε για 2 λεπτά να ενωθούν καλά με τη σάλτσα και βγάζουμε από την εστία.
Σερβίρουμε αμέσως τα ζυμαρικά στα πιάτα με τα κεφτεδάκια από πάνω και τη σάλτσα και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Τα λιγκουίνι μας με τα κεφτεδάκια σε λευκή σάλτσα είναι έτοιμα!
Συνδεθείτε / Εγγραφείτε για να αξιολογήσετε τη συνταγή.
ΣύνδεσηΑξιολογήστε τη συνταγή
Δεν υπάρχουν αξιολογήσεις.
