Ριγκατόνι Ολικής Άλεσης με γαρίδες και σπαρράγια

Name: Ριγκατόνι Ολικής Άλεσης με γαρίδες και σπαρράγια
Prep time: 4 min
Cook time: 15 min
Total time: 19 min
Yield: 4
Cuisine: Μακαρονάδες του κόσμου
Ingredients: 250 γρ. Ριγκατόνι Oλικής Άλεσης MISKO; 425 γρ. γαρίδες κατεψυγμένες ή φρέσκες καθαρισμένες; 10 σπαράγγια; 2 κ. σ. βούτυρο χαμηλών λιπαρών; 2 κ. σ. ελαιόλαδο; 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο; ξύσμα από 1 λεμόνι; 3 κ.σ. χυμό λεμόνι; 4 κ.σ. παρμεζάνα σε φλούδες; ψιλοκομμένο σχοινόπρασο για γαρνίρισμα; αλάτι & πιπέρι

Συνταγή από: Μ. Δημητρούλη, Κλ. Διαιτολόγο

Μια πρωτότυπη και άκρως γευστική συνταγή που συνδυάζει τον… αγρό με τη θάλασσα. Ριγκατόνι με σπαράγγια και γαρίδες για ένα πιάτο γεμάτο μυρωδιές λεμονιού και σκόρδου. Φτιάξτε το εύκολα και απολαύστε ένα λαχταριστό και –κυρίως- θρεπτικό πιάτο με λίγες θερμίδες.

Κατηγορίες Συνταγής:

Συνταγές για Σαρακοστή Συνταγές με Γαρίδες Ευκολες & Γρήγορες Συνταγές για Μεσημεριανό Νηστίσιμες Συνταγές Συνταγές Light Συνταγές με Θαλασσινά και Ψάρια Συνταγές με Ζυμαρικά Ολικής Άλεσης Συνταγές από τον Μ. Δημητρούλη Συνταγές για Ταπεράκι στο Γραφείο Συνταγές για Κυρίως Γεύμα Συνταγές για Διαβητικούς Συνταγές με Ριγκατόνι Μακαρονάδες του κόσμου Μακαρονάδες με Λευκή Σάλτσα

4΄ Χρόνος
Προετοιμασίας

15΄ Χρόνος
Μαγειρέματος

εύκολη Βαθμός
Δυσκολίας

4 Μερίδες

ΥΛΙΚΑ

MISKO Ολικής Άλεσης Ριγκατόνι

250 γρ. Ριγκατόνι Oλικής Άλεσης MISKO

425 γρ. γαρίδες κατεψυγμένες ή φρέσκες καθαρισμένες

10 σπαράγγια

2 κ. σ. βούτυρο χαμηλών λιπαρών

2 κ. σ. ελαιόλαδο

1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο

ξύσμα από 1 λεμόνι

3 κ.σ. χυμό λεμόνι

4 κ.σ. παρμεζάνα σε φλούδες

ψιλοκομμένο σχοινόπρασο για γαρνίρισμα

αλάτι & πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε κατσαρόλα βράζουμε τα Ριγκατόνι MISKO σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, σουρώνουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Απομακρύνουμε το σκληρό, κάτω μέρος από τα σπαράγγια και κόβουμε το μαλακό μέρος τους σε κομμάτια των 4-5 εκατοστών.

Ενώ βράζουν τα ριγκατόνι, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το σοτάρουμε σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι με μια κ.σ. βούτυρο και μια ελαιόλαδο.

Ρίχνουμε τα σπαράγγια, αλατοπιπερώνουμε και σοτάρουμε για 6 λεπτά. Προσθέτουμε το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε. Τα αφαιρούμε από το τηγάνι και αφήνουμε στην άκρη.

Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε το υπόλοιπο βούτυρο και το ελαιόλαδο, ρίχνουμε τις γαρίδες, αλατοπιπερώνουμε και ψήνουμε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.

Μόλις πάρουν ένα ελαφρύ ροζ χρώμα είναι έτοιμες. Προσθέτουμε τα σπαράγγια, τα ριγκατόνι, ανακατεύουμε καλά να ενωθούν οι γεύσεις και γαρνίρουμε με σχοινόπρασο, φλούδες παρμεζάνας και έξτρα ξύσμα λεμόνι.