Εύκολη Τυρόπιτα με Σιμιγδάλι

Αυτή την τυρόπιτα πρέπει να τη δοκιμάσετε: η αφράτη κρέμα με σιμιγδάλι, φέτα και κεφαλογραβιέρα κλείνεται ανάμεσα σε δύο χρυσοψημένα φύλλα σφολιάτας και κάνει κάθε μπουκιά μοναδική απόλαυση.

Τυρόπιτα με Σιμιγδάλι: η ιστορία της

Η εύκολη τυρόπιτα με σιμιγδάλι είναι εξέλιξη της παραδοσιακής πίτας ταψιού των Βαλκανίων, που αξιοποιούσαν άφθονα τυριά και σπιτικό βούτυρο. Το σιμιγδάλι μπήκε ως «μαγικό» πηκτικό για να σταθεροποιήσει το μείγμα γάλακτος-αυγών και να δώσει ανάλαφρη, αφράτη υφή χωρίς φύλλο. Από καντίνες και οικογενειακά τραπέζια των ’80s διαδόθηκε ως γρήγορη πίτα “του λεπτού”, ψήνεται σε ένα ταψί και πετυχαίνει με φέτα, κεφαλοτύρι ή μίγμα τυριών, για όλα τα γούστα πάντα.

Fun fact: Το σιμιγδάλι, από σκληρό σιτάρι, απορροφά υγρά και «δένει» τη γέμιση σαν φυσικό σταθεροποιητικό. Αν το καβουρδίσεις ελαφρά με βούτυρο πριν μπει στο μείγμα, χαρίζει πιο «ξηροκαρπάτη» γεύση και ροδοκόκκινη κρούστα.

Κατηγορίες Συνταγής:

Πασχαλινές Συνταγές Συνταγές για Ορεκτικά Φθινοπωρινές και Χειμωνιάτικες Συνταγές Συνταγές για Κυριακάτικο τραπέζι Παραδοσιακές Συνταγές Συνταγές με Τυρί Ευκολες Συνταγές για Παιδιά Συνταγές για Ταπεράκι στο Γραφείο Χριστουγεννιάτικες Συνταγές Καλοκαιρινές & Ανοιξιάτικες Συνταγές Συνταγές για Παιδικά Πάρτυ Vegetarian Συνταγές

20΄ Χρόνος
Προετοιμασίας

60΄ Χρόνος
Μαγειρέματος

μέτρια Βαθμός
Δυσκολίας

8 Μερίδες

ΥΛΙΚΑ

MISKO Σιμιγδάλι Ψιλό

150 γρ. Σιμιγδάλι Ψιλό MISKO

1 λίτρο φρέσκο γάλα (πλήρες)

300 γρ. φέτα, θρυμματισμένη

200 γρ. κεφαλογραβιέρα, τριμμένη

50 γρ. βούτυρο

1 αυγό, ελαφρώς χτυπημένο

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τα φύλλα

2 φύλλα σφολιάτας

1 αυγό

2 κ.σ. φρέσκο γάλα (πλήρες)

2 κ.σ. ωμό σουσάμι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πάμε να δημιουργήσουμε βήμα βήμα την πιο νόστιμη και εύκολη τυρόπιτα με σιμιγδάλι

Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Βάζουμε το Σιμιγδάλι Ψιλό MISKO και το γάλα σε κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς με σύρμα μέχρι να πάρει βράση, χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για 7-8 λεπτά μέχρι να πήξει σαν κρέμα.

Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη φέτα, τη γραβιέρα, το βούτυρο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε απαλά. Προσθέτουμε και το αυγό και ανακατεύουμε να ενσωματωθεί στο μείγμα.

Ετοιμάζουμε τα φύλλα. Απλώνουμε το ένα φύλλο σφολιάτας σε βουτυρωμένο ορθογώνιο ταψί (35Χ25εκ.) σηκώνοντάς το στα τοιχώματα, το τρυπάμε με πιρούνι σε όλη την επιφάνειά του, από πάνω στρώνουμε ομοιόμορφα τη γέμιση και καλύπτουμε με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας διπλώνοντας τις άκρες της ζύμης να ενωθούν.

Σε μπολ ανακατεύουμε το γάλα με το αυγό και αλείφουμε όλη την επιφάνεια της πίτας. Πασπαλίζουμε με σουσάμι και χαράζουμε σε κομμάτια. Ψήνουμε την τυρόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στον αέρα για περίπου 1 ώρα μέχρι να ροδίσει. Αφήνουμε να κρυώσει για τουλάχιστον 30 λεπτά και τη σερβίρουμε χλιαρή ή σε θερμοκρασία δωματίου.