Οι ψητές γλυκοπατάτες, superfoods όπως τα goji berries και οι ηλιόσποροι και ένα υπέροχο γλυκόξινο dressing συμπληρώνουν αυτή τη vegan μακαρονοσαλάτα, που τρώγεται καλύτερα ζεστή και υπόσχεται να σας χορτάσει χωρίς να σας βαρύνει.
Κατηγορίες Συνταγής:
Συνταγές για Σαρακοστή Συνταγές για Ορεκτικά Φθινοπωρινές και Χειμωνιάτικες Συνταγές Ευκολες & Γρήγορες Συνταγές για Μεσημεριανό Νηστίσιμες Συνταγές Συνταγές Light Συνταγές με Λαχανικά Συνταγές με τη Βασική Σειρά MISKO Συνταγές από τη Madame Ginger Συνταγές για Pasta Party Συνταγές για Ταπεράκι στο Γραφείο Συνταγές για Κυρίως Γεύμα Vegan Συνταγές Vegetarian Συνταγές Συνταγές Χωρίς Γαλακτοκομικά Συνταγές με ζυμαρικά Σουσαμάκι Μακαρονάδες του κόσμου Συνταγές για Μακαρονοσαλάτα
15΄
Χρόνος Προετοιμασίας
25΄
Χρόνος Μαγειρέματος
μέτρια
Βαθμός Δυσκολίας
4
Μερίδες
ΥΛΙΚΑ
MISKO Σουσαμάκι
250 γρ. Σουσαμάκι MISKO
2 γλυκοπατάτες σε κύβους
1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
60 γρ. σταφίδες ξανθές
30 γρ. goji berries
2 κ.σ. κολοκυθόσπορους
3 κ.σ. ηλιόσπορους
¼ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
½ ματσάκι ρόκα baby
ελαιόλαδο
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το dressing
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. μηλόξυδο
1 κ.γ. maple syrup
1 σκελίδα σκόρδο
1 κ.γ. μουστάρδα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε τις γλυκοπατάτες σε ταψί περασμένο με λαδόκολλα, τις πασπαλίζουμε με αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και καπνιστή πάπρικα και ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.
Ανακατεύουμε απαλά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα.
Παράλληλα ετοιμάζουμε τα ζυμαρικά. Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με 2,5 λίτρα νερό και τη βάζουμε σε υψηλή φωτιά.
Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε 18 γρ. αλάτι και ρίχνουμε το Σουσαμάκι MISKO. Ανακατεύουμε με μια κουτάλα και αφήνουμε να βράσει για όσο χρόνο αναγράφεται στην συσκευασία.
Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό. Τα ραντίζουμε καλά και τα μεταφέρουμε σε μπολ.
Βγάζουμε τις γλυκοπατάτες από τον φούρνο, τις αφήνουμε να κρυώσουν για 6-8 λεπτά και τις μεταφέρουμε στο μπολ. Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τις σταφίδες, τα goji berries, τους κολοκυθόσπορους, τους ηλιόσπορους, τον μαϊντανό και την ρόκα και ανακατεύουμε απαλά.
Ετοιμάζουμε το dressing. Βάζουμε σε επεξεργαστή τροφίμων (μούλτι) το ελαιόλαδο, το μηλόξυδο, το maple syrup, το σκόρδο και την μουστάρδα και πολτοποιούμε.
Περιχύνουμε με το dressing το περιεχόμενο του μπολ και ανακατεύουμε καλά.
Σερβίρουμε την μακαρονοσαλάτα ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Συνδεθείτε / Εγγραφείτε για να αξιολογήσετε τη συνταγή.
ΣύνδεσηΑξιολογήστε τη συνταγή
Δεν υπάρχουν αξιολογήσεις.
