Κανελόνια με σπανάκι και ρικότα

Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, το σκόρδο και το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε στη συνέχεια το σπανάκι μαζί με το φρέσκο κρεμμύδι και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά.

Αλατοπιπερώνουμε και μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Αφού κρυώσει το μείγμα, προσθέτουμε τα τυριά, το γιαούρτι και τα μυρωδικά και ανακατεύουμε προσεκτικά.

Για το λάδι βασιλικού, χτυπάμε σε ένα μπλέντερ το ελαιόλαδο με τον βασιλικό.

Γεμίζουμε προσεκτικά τα κανελόνια με το μείγμα και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα στη σειρά.

Τα περιχύνουμε με την κρέμα, πασπαλίζουμε με τα τυριά και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 25-30 λεπτά.

Ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε για 10 λεπτά ακόμα ώστε να πάρουν χρώμα.

Σερβίρουμε τα κανελόνια, πασπαλίζοντας με φρέσκο βασιλικό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Περιχύνουμε με το λάδι βασιλικού και γαρνίρουμε με φρέσκα φύλλα ρίγανης.