Η καρμπονάρα με κολοκυθάκια είναι μια ελαφριά παραλλαγή της κλασικής ιταλικής συνταγής, που συνδυάζει την κρεμώδη υφή της σάλτσας με τη φρεσκάδα των κολοκυθιών. Ιδανική για ένα γρήγορο, νόστιμο και θρεπτικό γεύμα!
Απολαύστε μια πιο ελαφριά αλλά εξίσου κρεμώδη εκδοχή της κλασικής καρμπονάρας, με πρωταγωνιστές τα τρυφερά κολοκυθάκια. Το πιάτο συνδυάζει τη βελούδινη σάλτσα αυγού και τυριού με τη γλυκιά, φρέσκια γεύση του κολοκυθιού, δημιουργώντας μια ισορροπημένη και αναπάντεχα δροσερή μακαρονάδα. Ιδανική επιλογή για όσους θέλουν μια καθημερινή, γρήγορη και πιο ανάλαφρη λύση χωρίς να στερούνται την πλούσια, αυθεντική απόλαυση.
Fun Fact 1: Στην Ιταλία, οι πιο σύγχρονες “light” καρμπονάρες συχνά αντικαθιστούν το κρέας με λαχανικά αν και τα κολοκυθάκια είναι το πιο δημοφιλές twist!
Fun Fact 2: Τα κολοκυθάκια αποτελούνται περίπου στο 95% από νερό, γι’ αυτό και γίνονται εξαιρετικά τρυφερά στο μαγείρεμα. Παρότι έχουν ήπια γεύση, απορροφούν μοναδικά τα αρώματα των άλλων υλικών, γι’ αυτό θεωρούνται ένα από τα πιο «ευέλικτα» λαχανικά στη μεσογειακή κουζίνα!
Κατηγορίες Συνταγής:
Ευκολες & Γρήγορες Συνταγές για Μεσημεριανό Εύκολες & Γρήγορες Συνταγές Συνταγές για Κυριακάτικο τραπέζι Καθημερινές Συνταγές | Τι να μαγειρέψω σήμερα Συνταγές Light Οικονομικές Συνταγές Ελαφριές Συνταγές για Βραδινό Συνταγές με Λαχανικά Συνταγές για Ραντεβού Συνταγές με τη Βασική Σειρά MISKO Συνταγές για Επίσημο Δείπνο Συνταγές για Ταπεράκι στο Γραφείο Συνταγές Μέχρι 10 υλικά Καλοκαιρινές & Ανοιξιάτικες Συνταγές Συνταγές για Κυρίως Γεύμα TikTok Συνταγές Συνταγές με Κολοκυθάκια Συνταγές με Σπαγγέτι
5΄
Χρόνος Προετοιμασίας
10΄
Χρόνος Μαγειρέματος
εύκολη
Βαθμός Δυσκολίας
2
Μερίδες
ΥΛΙΚΑ
MISKO Σπαγγέτι No6
300 γρ. Σπαγγέτι Νο6 MISKO
6 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κολοκυθάκια, μέτρια
3 κρόκους
50 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
3/4 κ.γ. σκόρδο σε σκόνη
αλάτι
φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με 2,5 λίτρα νερό και την βάζουμε σε υψηλή φωτιά. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε 17 γρ. αλάτι και ρίχνουμε τα Σπαγγέτι Νο6 MISKO και βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατάμε στην άκρη 1/2 κούπα από το νερό που βράζουν τα ζυμαρικά.
Σε ένα μπολ προσθέτουμε τους κρόκους από τα αυγά, την τριμμένη παρμεζάνα, το σκόρδο και το φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το ζεσταίνουμε.
Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες και τα προσθέτουμε στο τηγάνι με το ελαιόλαδο σταδιακά. Δεν τα βάζουμε όλα μαζί γιατί θα πέσει η θερμοκρασία του ελαιόλαδου. Τηγανίζουμε για 3 λεπτά περίπου από κάθε πλευρά.
Αποσύρουμε τα κολοκυθάκια από το τηγάνι, αφήνοντας 2 κ.σ. ελαιόλαδο στο τηγάνι.
Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια στο μπολ με το μείγμα των κρόκων. Ανακατεύουμε πολύ καλά.
Μόλις τα ζυμαρικά είναι έτοιμα τα προσθέτουμε στο τηγάνι μαζί με το μείγμα των κρόκων με τα κολοκυθάκια. Προσθέτουμε και το νερό από τα ζυμαρικά που έβρασαν και ανακατεύουμε ζωηρά.
Σερβίρουμε με επιπλέον παρμεζάνα και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Συνδεθείτε / Εγγραφείτε για να αξιολογήσετε τη συνταγή.
ΣύνδεσηΑξιολογήστε τη συνταγή
Δεν υπάρχουν αξιολογήσεις.
