Μακαρονάδα με Mελιτζάνα, Nτοματίνια & Xαλούμι

Η μακαρονάδα με μελιτζάνα, ντοματίνια και χαλούμι είναι μια μεσογειακή συνταγή γεμάτη γεύση και χρώμα. Τα ζουμερά ντοματίνια και οι μελιτζάνες δένουν αρμονικά με το χαλούμι, δημιουργώντας ένα πιάτο πλούσιο και δροσερό, ιδανικό για κάθε εποχή.

Η μακαρονάδα με μελιτζάνα, ντοματίνια & χαλούμι είναι μια μεσογειακή συνταγή γεμάτη αρώματα και χρώματα. Η βελούδινη υφή της ψητής μελιτζάνας συνδυάζεται αρμονικά με τη φρεσκάδα των ντοματινιών και την αλμυρή ένταση του χαλουμιού, δημιουργώντας ένα ισορροπημένο και απολαυστικό πιάτο ζυμαρικών. Ιδανική επιλογή για όσους αναζητούν μια χορταστική αλλά νηστίσιμη ή vegetarian πρόταση, που φέρνει τη γεύση του καλοκαιριού σε κάθε τραπέζι.

Fun Fact: Το χαλούμι έχει την ιδιότητα να μην λιώνει εύκολα στο ψήσιμο, γι’ αυτό αποκτά αυτή τη μοναδική, ελαφρώς τραγανή κρούστα εξωτερικά και παραμένει ζουμερό στο εσωτερικό

Κατηγορίες Συνταγής:

Συνταγές με Μελιτζάνα Ευκολες & Γρήγορες Συνταγές για Μεσημεριανό Εύκολες & Γρήγορες Συνταγές Καθημερινές Συνταγές | Τι να μαγειρέψω σήμερα Συνταγές για Φοιτητές Συνταγές Light Οικονομικές Συνταγές Ελαφριές Συνταγές για Βραδινό Συνταγές με Λαχανικά Συνταγές για Ραντεβού Συνταγές με τη Βασική Σειρά MISKO Συνταγές για Pasta Party Συνταγές για Ταπεράκι στο Γραφείο Συνταγές Μέχρι 10 υλικά Συνταγές για Κυρίως Γεύμα TikTok Συνταγές Vegetarian Συνταγές Συνταγές με Λιγκουίνι/Λαζάνια

5΄ Χρόνος
Προετοιμασίας

15΄ Χρόνος
Μαγειρέματος

εύκολη Βαθμός
Δυσκολίας

4 Μερίδες

ΥΛΙΚΑ

MISKO Λιγκουίνι-Λαζάνια

500 γρ. Λιγκουίνι MISKO

8 κ.σ. ελαιόλαδο

3 μεγάλες μελιτζάνες, κομμένες σε κυβάκια

3 σκελίδες σκόρδο

2 πιπεριές Φλωρίνης, κομμένες σε κυβάκια

2 κ.γ. πελτέ ντομάτας

250-300 ml ζωμό λαχανικών

800 γρ. ντοματίνια

αλάτι

φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πάμε να φτιάξουμε βήμα βήμα την πιο νόστιμη μακαρονάδα με μελιτζάνα, ντοματίνια & χαλούμι.

Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με 5 λίτρα νερό και την βάζουμε σε υψηλή φωτιά. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε 35 γρ. αλάτι και ρίχνουμε τα Λιγκουίνι MISKO και βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατάμε στην άκρη 1/2 κούπα από το νερό που βράζουν τα ζυμαρικά.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι προσθέτουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε καλά τις μελιτζάνες, ανακατεύοντας συχνά. Μόλις μαλακώσουν ελαφρώς, προσθέτουμε το σκόρδο και τις πιπεριές. Σοτάρουμε καλά ανακατεύοντας για 2-3 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τον ζωμό λαχανικών, τα ντοματίνια, αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

Σε ένα τηγάνι τηγανίζουμε, σε δυνατή φωτιά, τα κομματάκια από το χαλούμι μέχρι να ροδίσουν από κάθε πλευρά.

Μόλις είναι έτοιμα τα ζυμαρικά τα προσθέτουμε στο τηγάνι με τη σάλτσα και αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο νερό από το νερό που έβρασαν τα ζυμαρικά.

Σερβίρουμε τη μακαρονάδα μας με το ζεστό χαλούμι και με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.