Μακαρονασαλάτα με Γιαούρτι

Μια πολύ δροσερή και φρέσκια μακαρονασαλάτα με αρώματα μυρωδικών και μια ελαφριά sauce με βάση το γιαούρτι. Ιδανική για κυρίως σαλάτα αλλά και ως κυρίως γεύμα.

Fun Fact: Ξέρατε ότι η μακαρονοσαλάτα με γιαούρτι είναι μια πιο ελαφριά και δροσερή εκδοχή της κλασικής μακαρονοσαλάτας; Αντί για μαγιονέζα, χρησιμοποιείται στραγγιστό ελληνικό γιαούρτι που χαρίζει κρεμώδη υφή, λιγότερες θερμίδες και πιο μεσογειακή γεύση. Είναι ιδανική για καλοκαιρινά τραπέζια, πικ-νικ ή ως συνοδευτικό σε ψητά, ενώ με λίγη φρέσκια μέντα ή άνηθο γίνεται ακόμα πιο απολαυστική και θρεπτική.

Κατηγορίες Συνταγής:

Εύκολες & Γρήγορες Συνταγές Καθημερινές Συνταγές | Τι να μαγειρέψω σήμερα Συνταγές για Φοιτητές Συνταγές Light Οικονομικές Συνταγές Συνταγές με Λαχανικά Συνταγές με Ζυμαρικά Ολικής Άλεσης Συνταγές για Pasta Party Συνταγές για Ταπεράκι στο Γραφείο Συνταγές Μέχρι 10 υλικά Καλοκαιρινές & Ανοιξιάτικες Συνταγές Συνταγές για Διαβητικούς Vegetarian Συνταγές Συνταγές με Πέννε Ριγκατέ Συνταγές για Μακαρονοσαλάτα

15΄ Χρόνος
Προετοιμασίας

11΄ Χρόνος
Μαγειρέματος

εύκολη Βαθμός
Δυσκολίας

4 Μερίδες

ΥΛΙΚΑ

MISKO Ολικής Άλεσης Πέννε Ριγκάτε

500 γρ. Πέννε Ριγκάτε Ολικής Άλεσης MISKO

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κούπα γιαούρτι στραγγιστό, πλήρες

χυμό από μισό λεμόνι

1 1/2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο

1 1/2 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο

1 αγγούρι, κομμένο σε κυβάκια

1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια

1 κ.γ. αλάτι

1 κ.γ. ρίγανη, αποξηραμένη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Γεμίζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με 5 λίτρα νερό και την βάζουμε σε υψηλή φωτιά.

Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε 35 γρ. αλάτι και ρίχνουμε τις Πέννε Ριγκάτε Ολικής Άλεσης MISKO. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσουν για όσο χρόνο αναφέρει η συσκευασία.

Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το ελαιόλαδο μαζί με το γιαούρτι και το λεμόνι. Ανακατεύουμε πολύ καλά.

Κόβουμε το αγγούρι και την πιπεριά σε κυβάκια και τα ρίχνουμε στο μπολ. Ανακατεύουμε καλά. Έπειτα προσθέτουμε το αλάτι και τη ρίγανη.

Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και τα προσθέτουμε και αυτά στο μπολ. Ανακατεύουμε πολύ καλά και σερβίρουμε.